Fajitas-salaatti

Isänpäivän kunniaksi herkuteltiin Ruokahommia-blogista bongatulla Fajitas-salaatilla, nam!

Ohjeeseen tuli pienenpieniä muutoksia ja siitä tuli todella herkullista! Laitan jokaisen osion ainekset ja toimenpiteet erikseen, tässä:

Salaattipohja:

• pieni kerä jäävuorisalaattia
• ruukullinen rucolaa
• ruukullinen (tai hieman vähemmän) korianteria
• rasiallinen kirsikkatomaatteja
• avokado

Yllä olevat ainekset pestään, pilkotaan ja sekoitetaan keskenään salaattipohjaksi.

Sipuli&paprika:

• kolme punasipulia
• kaksi paprikaa
• hunajaa
• muutama ripaus suolaa
• öljyä tai voita paistamiseen

Sipulit renkaiksi ja paprikat suikaleiksi. Kuumenna rasva. Mä tykkään käyttää oliiviöljyä ja voita keskenään, koska pelkkä voi palaa helpommin ja öljy taas helposti räiskyy. Pidän myös kummankin mausta. Paprikat ja sipulit kuumalle pannulle, kuullota hetki kuumalla ja vähennä lämpöä. Lisää päälle reilusti hunajaa ja anna karamelisoitua. Lopuksi, lisää hieman suolaa.

Kana:

• 300g (tai enemmän!) maustamattomia broilerinfilesuikaleita
• Santa Marian Fajita-marinadista puolet (löytyy ihan tavallisen ruokakaupan texmex-hyllystä)
• valkosipulinkynsi
• paprikamaustetta (mieluiten makeaa ja savustettua)
• mustapippuria
• ripaus suolaa
• punainen chili
• (chilimaustetta)
• rasvaa paistamiseen

Laita kana marinoitumaan. Ilman marinadiakin pärjää varmasti oikein hyvin, mutta halusin kokeilla tuota Santa Marian uutta marinadia ;) Paista kana ja pilkottu chili pannulla (eri pannulla, jotta sipuli ja paprika pysyvät lämpimänä). Lisää valkosipulimurska ja mausteet.

Kastike:

•  n. 1 dl ranskankermaa
• n. 1 dl turkkilaista jogurttia
• 3 valkosipulinkynttä murskattuna
• tilkka sitruunamehua
• mustapippuria
• suolaa

Kaikki vaan sekaisin!

Lisäksi:

• salsaa (suosittelen tekemään itse, netistä löytyy hyviä reseptejä!)
• nachoja
• (hunajapaahdettuja pähkinöitä)

Onnea vielä kaikille isille, isoisille, isoisoisille, appiukoille, isähahmoille ja tuleville isille! <3 Olette korvaamattoman tärkeitä.

Kotitekoinen salsa

Jos salsan tekee itse, siinä säästää rahassa ja säästyy itse lisäaineilta. Samalla vaivalla voi myös tehdä purkillisen mietoa salsaa ja toisen tulista. Sitä paitsi, ainakin tästä salsasta tuli vähintään yhtä hyvää kuin kaupan salsasta!

Tarvitset

• tuoretta tomaattia tai n. 500g valmista tomaattimurskaa
• sipulia, vaikkapa kaksi
• valkosipulinkynsi tai vaikka kokonainen yksikyntinen valkosipuli
• tuore chili tai chilijauhetta maun mukaan, kaikkein herkimmät voivat jättää chilin pois ja korvata paprikalla
• (paprikaa)
• öljyä sipulin kuullottamiseen
• tuoretta korianteria kourallinen tai pari, vaihtoehtoisesti pari teelusikallista kuivattua
• suolaa maun mukaan
• (sokeria)
• mustapippuria maun mukaan
• (muutama rkl sitruuna- tai limemehua)
• (kuminaa)
• (tomaattipyrettä)
• (muita mausteita maun mukaan, esim. oregano)

Sipuli ja valkosipuli kuullotetaan (oliivi-)öljyssä pannulla. Tomaatit pieninä paloina kattilaan, tuoreista voi mielellään ottaa kuoret pois, kun ne alkavat irtoamaan. Kaikki sälä ja mausteet vaan sekasin kattilaan ja salsan voi kiehauttaa. Jos koostumus ei miellytä, sekaan voi heittää vielä tomaattipyrettä. Jos maustaa esim. oreganolle, se kannattaisi laittaa joukkoon vasta lopuksi.

Sitten vain tarjolle tai kuumana puhtaisiin lasipurkkeihin hetkeksi venaamaan.

Nam!

Kerrossalaatti texmex-tyyliin

Kerrossalaatin voi koota mieleisistään aineksista ja parhaalta se näyttää lasikulhossa, jossa kerrokset pääsevät näyttäytymään komeina ja värikkäinä.

Tällä kertaa ruokalistalla on kerrossalaattia texmex-tyyliin. Aineksina

• tacomaustettua jauhelihaa (lämpimänä)
• jäävuorisalaattia
• kurkkua
• paprikaa
• fetaa
• kermaviilikastiketta
• salsaa (lämpimänä)
• maissia (lämpimänä)
• tacosipsejä

Tähän sopisi loistavasti myös

• oliivit (ei satu löytymään jääkaapista tällä hetkellä)
• cheddarjuusto tai cheddarkastike
• tomaatti ja sipuli (niille olen allerginen)
• tummat pavut
• jauhelihan sijaan tai jopa lisäksi broileri (lihan voi tietenkin myös jättää pois kokonaan)
• tai miksei vaikkapa avokado?

Me tykätään vähän tulisemmasta, joten jauhelihan seassa on samaa poblano-chiliä, jota löytyy kermaviilikastikkeesta ja salsa on sitä tulisempaa sorttia.

Kermaviilikastikkeessa on hiukan suolaa, pippuria ja sokeria sekä reilusti poblano-chiliä. Poblano on isokokoinen, mieto vihreä chili, jota ainakin Jyväskylässä myydään Herkussa.

Tietenkin salaatin voi myös koota valmiiksi annoksiksi lautasille tai laittaa esille niin, että jotkin ainekset ovat erillään. Silloin se on helpompi säilyttää seuraavaankin päivään, jos tarvitsee.

Paprikatacot tai täytetyt paprikaveneet

Harmittaa, kun en tajunnut ottaa kuvia eilisistä täytetyistä paprikoista. Ei niin, että ne olis olleet jotenkin kauniita, mutta tää postaus olis ollut trendikkäämpi kuvan kanssa ;)

Jaanpa siis teille eilen keksimäni reseptin, se on superhelppo!

Tarvitset:

• jauhelihaa
• (sipulia)
• taco-maustepussin
• tölkin maissia
• (suippo)paprikoita
• juustoa

Teet näin:

1. Paistat sipulin ja jauhelihan
2. Lisäät tacomausteet ja maissin
3. Laitat uunin päälle (grillivastus on kiva, tai sitten vaikka tasalämpö n. 200'C)
4.  Huuhdot paprikat
5. Jos on kyse suippopaprikoista, halkaiset ne veneiksi, päästä varpaisiin. Normipaprikoille voit tehdä mitä huvittaa.
6. Täytät paprikat jauhelihatäytteellä
7. Päälle juustoa
8. Laitat paprikat uuniin
9. Otat ne pois kun juusto on sulanut nätisti (n.10 min)
10. Syöt
11. Tarjoat lisukkeena salsaa, jos huvittaa

Syötiin näitä eilen ystävien kanssa ja maistui! Taidettiin myös olla vähän nälkäisiä... :)