perjantai 27. kesäkuuta 2014

Verta!

Kirjoittelin Opkon tuoreena hallituslaisena esittelytekstin itsestäni Jyväskylän Opkon jäsenlehteen, Manteliin. Mantelia voi lukea myös sähköisenä, tämäkin Manteli löytyy Opkon sivuilta. Tässä katkelma kesäkuisesta ajatuksenjuoksustani:

Mielessäni on pyörinyt hieman jännä aihe: veri. Sitä kiertää meissä kaikissa ja onneksi kiertää! Jos ei kierrä kunnolla, niin tulee ongelmia. Se kuljettaa happea ja poistaa hiilidioksidia, se pitää elimistön lämpötilan sopivana ja antaa poskiin punan. Se poistaa kuona-aineita ja kuljettaa ravintoaineita.

Ajatus verestä herättää erilaisia mielikuvia. Toiset liittävät sen elämään, toiset kuolemaan. Toiset pyörtyvät nähdessään verta, toiset alhaisen verenpaineen vuoksi. Vuotava haava pyritään tukkimaan mahdollisimman pian, mutta on myös trendikästä luopua verestänsä lähimmäisen hyväksi. Tampereella mustamakkara on sama kuin lihamuki Lahdessa ja jotkut taas kieltäytyvät syömästä verta, vakaumuksenkin vuoksi. Juutalaisilta Jumala kielsi verilätyt, mutta meitä Jeesus kehottaa juomaan hänen verensä ja syömään hänen ruumiinsa. Kannibalismiakaan ei kristinuskossa katsota hyvällä, mutta onneksi harva ottaa Jeesuksen kehoituksen kirjaimellisesti. Tuo kehoitus tulisi kuitenkin ottaa vakavasti.


”Kristuksen veri, sinun puolestasi vuodatettu.” Nämä sanat olen monesti kuullut polvistuneena alttarille kun ehtoollisenjakaja kaataa minulle viiniä. Kerran kaatoi mekollekin. Vaikka mekkoon jäi tahra ehtoollisviinistä ja vaikken useinkaan saa veritahroja vaatteista lähtemään, Jeesuksen veri toimii toisin. ”Vaikka teidän syntinne ovat verenpunaiset, ne tulevat valkeiksi kuin lumi. Vaikka ne olisivat purppuranpunaiset, ne tulevat valkeiksi kuin puhdas villa.” Jesaja kertoo, että näin sanoo Herra. Tuttavani kertoi joskus näystä, jossa hän meni aivan likaisena ehtoolliselle, mutta palasi sieltä puhtaana. Jeesuksen veri toimii tehokkaammin kuin Tabort tai sappisaippua, se yltää sydämen syrjäisimpäänkin nurkkaan ja alitajunnan kaukaisimpaan ajatukseen. Jeesuksen veri on myös takuuvarmasti parempi vaihtoehto kuin yrittää itse itseään parantaa ja hinkata itseään mäntysuovalla ja juuresharjalla Jumalalle kelpaavaksi. 



Olen kesätöissä kukkapuutarhalla. Yksi lempikukistani töissä on verenpisara, etenkin isokukkainen amppeliverenpisara. Yhtenä päivänä kuvasin töissä kukkia firman Facebook-sivuja varten ja ottaessani yhtä kuvaa havahduin. Olin tarkentamassa kylttiin, jossa lukee ”Verenpisara 4,5€”. Puutarhalla verenpisaralle voidaan ja täytyy laittaa hinta, jotta firma pysyy pystyssä. Ihmisen verelle onkin vaikeampaa laittaa hintaa. Entä sitten Jeesuksen? Mikä tahansa hinta pisarastakaan Jumalan Pojan verta olisi varmasti naurettava ja loukkaava, oli hinta kuinka korkea tahansa. Isä antoi kalleimpansa ja Jeesuksen kärsimyksen suuruutta on vaikea kuvitellakaan kun hän kantoi meidän synnit. Niin suurta rakkautta on vaikea ymmärtää. Tämän jälkeen verenpisarasta on tullut minulle yhä rakkaampi kukka, sillä se muistuttaa minua siitä uhrista, joka minunkin puolestani on annettu. Se riittää.

maanantai 31. maaliskuuta 2014

Popparikakku

Jos googlaa 'popcorn cake' löytää meheviä kuvia tästä kummallisesta herkusta. Tein hieman maltillisemman (laiskemman) version lähinnä niistä aineksista, mitä kaapista löytyi, sillä jotain herkkua oli saatava pöytään nopsasti.


Ja sehän olikin yllättävän nopeaa ja helppoa. Tästä kakusta löytyy voinmakuisia poppareita, valkoisia vaahtokarkkeja, nonparelleja, valkosuklaata ja suolapähkinöitä.


Suosittelen kokeilemaan värikkäitä m&m's-karkkeja, ainakin kuvissa ne näyttävät hauskoilta, ja uskon, että ne ovat mukavia ylläreitä kakun seassa.

Valtameren toiselta puolen löytyy kyllä mielenkiintoisia makuyhdistelmiä. Tuntuu, että monissa jenkkiläisissä herkuissa ja safkoissa sekoitetaan surutta makeaa ja suolaista. Ite tykkään, ja oon nykyään alkanut laittamaan mm. kuuman kaakaon sekaan hyppysellisen suolaa ja vaniljasokeria. En kuitenkaan mielelläni käyttäisi esim. pekonin makuista hammastahnaa.



Tässä tämän kakun suurpiirteinen ohje:
  • 1 pussi voinmakuisia poppareita
  • keskikokoinen pussi vaahtokarkkeja
  • kourallinen kaapissa ummehtuneita suolapähkinöitä
  • puoli levyä valkosuklaata
  • nonparelleja
1. Poppaa popparit, varo polttamasta.
2. Sulata vaahtokarkit isossa kulhossa mikrossa.
3. Laita popparit vaahtokarkkimössön sekaan, jätä siemenet pussin pohjalle, ne ei tuntuis kivoilta syödessä...
4. Sekoita sekaan suolapähkinät ja muu sälä. Jos laitat jotain suklaakarkkeja, anna popparivaahtis-seoksen jäähtyä hieman, ettei suklaa heti sula rumasti.
5. Painele seos vuokaan. Silikonivuoka oli ainakin näppärä. Mömmö oli sen verran tukevaa, että sitä olisi pystynyt kyllä muotoilemaan käsinkin.
6. Ota se pois sieltä vuoasta ja johonkin nätille (tai rumalle) lautaselle.
7. Koristele. Mä laitoin valkosuklaata, pähkinöitä, vaahtiksia ja nonparelleja. Värikkäämpi kakku on varmasti hauska koristelemattakin! :)
8. Koita selvitä kakun leikkaamisesta.
9. Koita selvitä jännittävästä makuelämyksestä tai mahdollisten vieraiden reaktioista.

Kivaa viikkoa teille!

<3: H

P.S. Hups! Unohdin mainita yhden ainesosan. Ruokalusikallisen voita voi sulattaa vaahtisten seassa!

torstai 27. maaliskuuta 2014

tiistai 18. helmikuuta 2014

Ravintolapäivän resepti

Tässä lupaamani resepti, jolla keiteltiin ravintolapäivän chait. Resepti ei todellakaan ole järkevin mahdollinen, mistä aloittaa, mutta jos joku tahtoo tietää tarkan reseptin tarjoilemaamme chaihin, tässä se on:

Laita seuraavat ainekset isoon kattilaan, kattila hellalle ja käännä liesi neloselle
  • 2 l UHT-käsiteltyä vähälaktoosista täysmaitoa
  • 1 l kylmää vettä
  • 10 chai-teepusseja
  • 6 pussia mustaa maustamatonta teetä
  • 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 tl vihreitä kardemumman siemenpalkoja
  • 2 tl "tavallista" kardemummaa
  • 2 rouhaisua mustapippuria myllystä (heh, onpas tarkka...)
  • 2 tl chaimausteseosta (T-plus masala)
  • 2 kpl laakerinlehtiä
  • 1 tähtianis
  • 2 rouhaisua vaniljamyllystä
  • 0,75 dl tai 30 tl sokeria (muiden kuin UHT-käsiteltyjen maitojen kanssa laitettiin desi sokeria)
  • hyppysellinen cayennepippuria
Anna kiehahtaa, jonka jälkeen lisää vielä
  • 1 tl kanelia
Siivilöi ja nauti!




Järkevämpiä reseptejä on tosiaan netti pullollaan ja se oikea löytyy varmaankin vain tekemällä ja maistelemalla! :)

Ravintolapäivän jälkitunnelmat

Eilen oli ravintolapäivä, johon osallistuimme myymällä chaita Chai time!-kojusta. Hommaa riitti koko viikonlopuksi, mutta kaikki oli kyllä sen arvoista!


Asiakkaita riitti kohtalaisen hyvin ja chaita meni noin 30 litraa. Joku yllättyi mausteisuudesta, mutta suurin osa tuntui todella tykkäävän chaista. Kaikkein kivoimmalta tuntui, kun muutamat tulivat mukillisen maistettuaan hakemaan myöhemmin lisää!



Hauskointa oli, kun tutustui ennestään tuntemattomiin mahtaviin tyyppeihin! :) Ihanaa oli tietenkin myös se, että kaverit, tuttavat ja ystävätkin ehtivät tulla chaille.


Tuotto, 65 euroa ylöspäin pyöristettynä, lähti tänään Kirkon Ulkomaanavun kautta taifuunin uhrien avuksi tehtävään työhön Filippiineille.






Jos joku tahtoo tarkan reseptin eiliseen chaihin, niin kannattaa seurailla Satunnaisia. Eiköhän se lähipäivinä ilmesty tänne, kunhan muuttotouhuilta ehdin :) Monet saivatkin reseptin jo eilen mukaansa.

Lämmin kiitos vielä kaikille, jotka olitte jollakin tavalla mukana! Iloitsen teistä!

<3: H

maanantai 10. helmikuuta 2014

Ravintolapäivä lähestyy huimaa vauhtia!


Vaikka ravintolapäivän kojuni on idealtaan hyvinkin yksinkertainen, riittää valmisteluissa tekemistä silti. Eilen käväisin Helsingin Hämeentien varrella olevissa etnisissä ruokakaupoissa hakemassa mausteita, tänään askartelin kaikenlaista kojua varten. Niistä voi lukea (lue: katsella) lisää askartelublogistani.




Hommaa riittää kyllä koko viikolle! :) Ainiin, graduakin piti vissiin tehdä.

Kivaa viikkoa teille!

<3: H

torstai 6. helmikuuta 2014

Chai time!-koju ravintolapäivänä 16.2.

Ravintolapäivän iltana löydät minut Sammonkadun ja Väinönkadun kulmasta tarjoilemasta chaita, tervetuloa maistamaan!

Mitä se on? 
Kurkkaa aiemmat postaukseni chaista (klik ja klik).

Miksi?
On tehtävä sitä, mistä nauttii ja mikä tuo iloa. Vielä kivempaa on tehdä jotain, mikä tuottaa iloa muillekin.
Oon monesti unelmoinut omasta pienestä kahvilasta, mutta opintoni ja kaikki muu on vienyt minua toistaiseksi aivan muihin suuntiin. Haave kuitenkin kytee jossain tuolla, ja onhan sitä päästävä toteuttamaan, edes vähän pienemmässä mittakaavassa.
Kerran pidimme ystäväni kanssa ravintolapäivänä vohvelikahvilaa. Söpön kahvilamme nimi oli Café Bambi ja päivästä jäi päällimmäiseksi mielettömän hyvä fiilis! Siitä asti olen ollut varma, että tulen kokeilemaan jotain vielä jonain ravintolapäivänä.
Jos kävisi niin onnellisesti, että Chai time! tuottaisi jotain muutakin kuin hyvää mieltä, kaikki voitto lahjoitetaan Kirkon Ulkomaanavun kautta Filippiineille taifuunin uhrien avuksi.

Milloin?
Ravintolapäivän iltana 16.2., tarkempi aika päivittyy tänne piakkoin! Todennäköisesti 18-23 tai niin kauan kuin chaita riittää.

Missä?
Jyväskylässä! Sammonkadun ja Väinönkadun risteyksessä on Habitan edessä semmoinen hauska kolonen, josta minut löytää. Habitan väki ystävällisesti kertoi, ettei heitä haittaa lainkaan, jos pidän kojuani heidän ikkunansa edessä.

Paljonko?
Kupillinen kuumaa eurolla, kannelliseen mukiin 1,5e. Laskelmoin kustannuksia vielä hieman, joten hinnat saattavat olla edullisemmatkin. Kalliimmiksi ne eivät tule muuttumaan.
Jos tahdot nauttia oikein reilusti, voit ostaa chaita kotiin vietäväksi 3e/litra, mieluiten omaan astiaan. Voit tilata isommat määrät jo etukäteen laittamalla sähköpostia (hanna.s-m.mikkola@student.jyu.fi), tekstaria (044 5564528) tai kommentoimalla tähän alle. Ilman etukäteistilausta voi olla, etten pysty myymään suurempia määriä.

Miten?
Take away. Nappaa mukillinen matkaasi tai jää hetkeksi rupattelemaan. Istuimia en ikävä kyllä pysty tarjoamaan, tukkisimme muuten kulkuväylän. Maksuksi kelpaa käteinen.

Mites kun...?
Keitän chain HYLA-maitoon. Teen myös laktoosittoman version, jos tulee useampi toivomus. Jos haluaisit maistaa chaita, mutta olet allerginen vaikkapa jollekin tietylle mausteelle, niin toivomuksia sopivasta versiosta saa esittää. Pyrin toteuttamaan toiveet ja keittämään pienen erän chaita, jossa ei ole sinua allergisoivia mausteita. Tämä vain siinä tapauksessa, että toiveita tulee useampi ja allergiaversio on toteuttamiskelpoinen. Esitäthän toiveet alle.

Vielä kerran: tervetuloa!

Ravintolapäivää innolla odottaen,

Hanna

maanantai 3. helmikuuta 2014

Chaita luvassa ;)

Kirjoitin chaista, tuosta hurmaavan mausteisesta makeasta aasialaisesta maitoteestä, syyskuussa. (Klikkaa, ja lue.) Sitä on tullut nautittua syksyn ja talven mittaan litrakaupalla. Onneksi arkinen chai voi olla ihan terveellistäkin, jos vähentää sokerin määrää. Suurimmalla osalla chaihin käytettävistä mausteista on nimittäin vaikka mitä terveysvaikutuksia!


Ravintolapäivä on taas kahden viikon päästä, jee! :) Tarkoitus olisi tällä kertaa pistää pystyyn pieni ständi kadunkulmaan ja myydä chaita. Vielä on muutama mutka matkassa, katsotaan saadaanko käytännön asiat järjestymään. Intoa kyllä riittäisi ;)

Reseptit muuttuvat, ainakin minulla, ja tämänhetkinen resepti on hieman erilainen. Siispä päätin päivittää sitä tänne blogin puolellekin. Seikkailtuani Helsingin Hämeentien etnisissä ruokakaupoissa löysin vihdoin sitä chaimasalaa ja oikein hyvää chaita teepusseissa.


1. Kattilaan 1,5 l vettä ja maitoa, puolet ja puolet
2. Levy päälle, vaikka täysille
3. Kattilaan seuraavat ainekset vesimaidon seuraksi:
  •  Mustaa teetä 2-4 teepussia
  • Chai-teepusseja 3-4 kpl
  • Tuoretta inkivääriä raastettuna tai paloina 1-3 cm
  • Mustapippuria pari kierrosta myllystä
  • Vihreitä kardemummoja (heh) puoli kourallista
  • Sokeria 2 rkl - 0,5 dl
4. Hämmennä, kunnes melkein kiehahtaa
5. Lisää kanelia
6. Siivilöi
7. Tadaa!

Tärkeintä on mielestäni tehdä sellaista, mistä itse pitää. Siispä voit ihan huoletta tehdä pelkkään veteen tai maitoon ja käyttää juuri niitä mausteita, mistä itse pidät eniten :) Mä olen huomannut tykkääväni eniten nimenomaan täyteläisestä chaista, jossa on aavistuksen verran enemmän kardemummaa, mustapippuria, kanelia ja inkivääriä.

Kivoja helmikuisia päiviä!

<3: H

P.S. Kyllä sen saa antaa kiehahtaakin, etenkin jos kanelin lisää vasta jälkikäteen. Kaneli nimittäin saattaa mennä kitkeräksi keitettäessä. Mutta... Jos sen antaa kiehua ja kääntää katseensa edes hetkeksi pois, lopputulos voi olla tämä:

keskiviikko 22. tammikuuta 2014

Kalakeittoa thaimeiningillä

Tällä kertaa liemeen joutui Pangasius. Aika hajutonta ja mautonta, mutta sopi hyvin tähän muuten maukkaaseen ja mausteiseen keittoon. Pangasiuksen sijaan voisi ihan hyvin käyttää jotakin muuta vaaleaa kalaa, tai vaikkapa kanaa, katkarapuja, herkkusieniä tai riisinuudelia. Tai laittaa runsaammin sipulia ja tomaattia.

Tähän liemeen heitin seuraavat ainekset seuraavassa järjestyksessä
  • Muutamat pangasiusfileet
  • Kaksi tölkkiä kookosmaitoa
  • Vettä ehkä pari litraa
  • Mausteeksi seuraavia:
    • 1 kokonainen tuore chili
    • punaista currytahnaa 2 tl
    • valkosipuli-inkivääritahnaa 2 rkl
    • thaikalakastiketta ehkä n. 1/2 dl
    • soijakastiketta 2 rkl
    • makeaa chilikastiketta 3 rkl
    • tom yam-tahnaa 1 rkl
  • 500g tomaattimurskaa, koska laiskotti ja oli nälkä
  • Kaksi isoa sipulia siivuina, olisi voinut olla useampikin
  • Limemehua ja sitruunamehua n. 1 dl
  • Lopuksi ruukullinen tuoretta korianteria
Toivottavasti saat tästä inspiraatiota hieman maukkaampiin kalakeittoihin! Mausteita ja muita voi varmasti muokata mielensä mukaan.

Niin, ja vuosikin tais tuossa blogitauon aikana vaihtua, joten...
Hyvää tätä vuotta!

<3: H

keskiviikko 11. joulukuuta 2013

Kotitekoinen salsa

Jos salsan tekee itse, siinä säästää rahassa ja säästyy itse lisäaineilta. Samalla vaivalla voi myös tehdä purkillisen mietoa salsaa ja toisen tulista. Sitä paitsi, ainakin tästä salsasta tuli vähintään yhtä hyvää kuin kaupan salsasta!


Tarvitset
  • tuoretta tomaattia tai n. 500g valmista tomaattimurskaa
  • sipulia, vaikkapa kaksi
  • valkosipulinkynsi tai vaikka kokonainen yksikyntinen valkosipuli
  • tuore chili tai chilijauhetta maun mukaan, kaikkein herkimmät voivat jättää chilin pois ja korvata paprikalla
  • (paprikaa)
  • öljyä sipulin kuullottamiseen
  • tuoretta korianteria kourallinen tai pari, vaihtoehtoisesti pari teelusikallista kuivattua
  • suolaa maun mukaan
  • (sokeria)
  • mustapippuria maun mukaan
  • (muutama rkl sitruuna- tai limemehua)
  • (kuminaa)
  • (tomaattipyrettä)
  • (muita mausteita maun mukaan, esim. oregano)
Sipuli ja valkosipuli kuullotetaan (oliivi-)öljyssä pannulla. Tomaatit pieninä paloina kattilaan, tuoreista voi mielellään ottaa kuoret pois, kun ne alkavat irtoamaan. Kaikki sälä ja mausteet vaan sekasin kattilaan ja salsan voi kiehauttaa. Jos koostumus ei miellytä, sekaan voi heittää vielä tomaattipyrettä. Jos maustaa esim. oreganolle, se kannattaisi laittaa joukkoon vasta lopuksi.

Sitten vain tarjolle tai kuumana puhtaisiin lasipurkkeihin hetkeksi venaamaan.


Nam!