Chai time!

Kun haluan hemmotella itseäni ja nautiskella, keitän chaita. Chai ei ole ihan mitä tahansa lientä, vaan herkullisen täyteläistä mausteista ja makeaa maitoteetä. Kahviloista saat chain kaltaista juomaa kun tilaat chai lattea. Chai, se jos mikä lämmittää sekä kehoa että mieltä.

Harvinaisen vaaleaa chaita

Chaita juodaan monissa Aasian maissa ja sen maku ja koostumus vaihtelee maan mukaan. Kuten vaikkapa suomalainen omenahillo, myös chai on erilaista riippuen siitä, kenen kotona sitä keitetään. Kerronpa teille, kuinka meillä keitetään chaita!

Koska en ole löytänyt kaupoista valmista chai-masalaa (masala = mausteseos), enkä ole itse jaksanut sellaista tehdä, teen joka kerta hieman erilaista chaita.

Keitän chain maitoon. Kaikkein mieluiten teen chain täysmaitoon, jolloin laimennan sitä vedellä. Löysin juuri lempparimaitoni chain tekoon, Hilja-maidon, mutta sitä ei meinaa enää löytyä kaupoista.

 

Keittämässäni chaissa on mausteina aina reilusti kardemummaa, fiiliksen mukaan kanelia, jonkin verran mustapippuria ja neilikkaa, mutta yleensä myös hieman chiliä, reilusti inkivääriä, hieman fenkolia sekä laakerinlehti tai pari. Ystäväni vinkkasi, että suomalaiseen makuun sopivaan chaihin käy vanilja, jonka jälkeen myös se on tullut jäädäkseen. Usein chaihin laitetaan myös anista, mutta sitä ei vielä meidän maustekaapistamme löydy. Chai-reseptejä löytyy monenlaisia, joten ehkä chaita ei voi tehdä kovin väärin?

kaneli

kardemumma

laakerinlehdet

neilikka

fenkoli

vaniljamylly, niin kätevä keksintö!

Jos chai on uusi tuttavuus, kannattaa mausteita laittaa aluksi hillitymmin ja maistella rauhassa. Meillä kuitenkin usein keitetään hyvinkin mausteista chaita.

Chaihin kuuluu myös olennaisesti makeus. Laita siis reilusti sokeria ja lisää vielä muutama lusikallinen vaikka sokerin määrä jo hirvittää!

Jos haluat kuulla, kuinka Manjula-rouva keittää chaita, katso video täältä. Manjulan sivuilta löytyy muitakin hyviä ohjeita, suosittelen! Mutta seuraavaksi kerron, kuinka itse sen teen:

1. Lämmitän maidon lähes kiehuvaksi
2. Lisään mausteet
3. Lisään teen
4. Annan hautua ja keittyä
5. Lisään sokerin
6. Maistan
7. Mahdollisesti lisään joko sokeria, maitoa, vettä tai jotakin maustetta
8. Siivilöin
9. Nautin

Lopuksi vielä muistilista. Tarvitset:

• Kattilan
• Siivilän
• Mustaa teetä (teepussi tai irtoteetä)
• Mausteita tai valmista mausteseosta (kardemumma, kaneli, mustapippuri, inkivääri, neilikka, anis, vanilja, chili, laakerinlehti, fenkoli tai jotain näistä)
• Sokeria
• Maitoa
• (Vettä)
• Söpöt lasit/kupit, joista tulee hyvä mieli
• Ystävän, jonka kanssa viettää hyvä hetki
• Aikaa, jotta voit nauttia sekä chain valmistamisesta että sen juomisesta

Paprikatacot tai täytetyt paprikaveneet

Harmittaa, kun en tajunnut ottaa kuvia eilisistä täytetyistä paprikoista. Ei niin, että ne olis olleet jotenkin kauniita, mutta tää postaus olis ollut trendikkäämpi kuvan kanssa ;)

Jaanpa siis teille eilen keksimäni reseptin, se on superhelppo!

Tarvitset:

• jauhelihaa
• (sipulia)
• taco-maustepussin
• tölkin maissia
• (suippo)paprikoita
• juustoa

Teet näin:

1. Paistat sipulin ja jauhelihan
2. Lisäät tacomausteet ja maissin
3. Laitat uunin päälle (grillivastus on kiva, tai sitten vaikka tasalämpö n. 200'C)
4.  Huuhdot paprikat
5. Jos on kyse suippopaprikoista, halkaiset ne veneiksi, päästä varpaisiin. Normipaprikoille voit tehdä mitä huvittaa.
6. Täytät paprikat jauhelihatäytteellä
7. Päälle juustoa
8. Laitat paprikat uuniin
9. Otat ne pois kun juusto on sulanut nätisti (n.10 min)
10. Syöt
11. Tarjoat lisukkeena salsaa, jos huvittaa

Syötiin näitä eilen ystävien kanssa ja maistui! Taidettiin myös olla vähän nälkäisiä... :)

check! check!

Kerroin edellisessä postauksessa todo-listastani, jonka tein kesälle. Poimin tänään ja eilen noin kuusi litraa kantarelleja, joten nyt taitaa kesä olla jo kääntymässä syksyyn. Nyt voi siis jo katsoa kesää taaksepäin ja todeta, että olipahan ihana kesä!

En ollut todo-listalleni osannut laittaakaan monia sellaisia asioita, joita tuli  kuitenkin tehtyä. En osannut kesän alussa vielä aavistaa, että pompin kalliota alas kasvot edellä (valjaissa, onneksi), kyyditsen muutaman kerran liftareita, grillataan 17 kiloa kebabia, käyn asuntomessuilla, maalaan useita tauluja, koen upeita asioita ja hetkiä ripareilla, maistan superhyvää intialaista ruokaa yökerholta näyttävässä "ravintolassa", saan yhden elämäni koskettavimmista tekstareista, näen kuolleiden ihmisruumiiden parittelevan (Heurekassa...), tartun pitkästä aikaa tennismailaan ja opin vähän biitsiä.

Todo-listalle jäi yksi toteuttamaton kohta: aamupala satamassa. Satamassa tuli kyllä käytyä monesti, myös ilta- ja yöpalalla. Aamupalaakin toisaalta tuli vietettyä anoppilassa, mökillä, autossa, vattupuskassa, veneessä, kotona, Lapissa, Hollolassa ja vaikka missä. Hääpäivän aamuna sain aamupalan sänkyyn, nam!

Kesän hittijuttuja olivat ehdottomasti listalta löytyneet rosvopaisti, Heinola, naku-uinti, pakastetut viinirypäleet ja telttasauna, suosittelen! :)

Viime postauksessa kehoitin nauttimaan, menemään ja tekemään. Tätä neuvoa olen ainakin itse noudattanut tänä kesänä. Se levon muistaminen onkin tuottanut hieman enemmän haastetta, tyhjiä päiviä kun ei ole montaa tähän kesään mahtunut.

Vaikka syksy onkin epävirallisesti jo alkanut, ehkä aurinkoisina päivinä ja lämpiminä hetkinä saa vielä hetken leikkiä kesää. Ehkä kesä antaa vähän armonaikaa ja ehdin vielä sinne satamaan aamupalalle.

TODO

Olen kesäihmisiä ja juuri sen vuoksi rakastankin kevättä. Saa odottaa kesää ja suunnitella. No, oikeastaan yleensä suunnittelemisen sijaan keskityn haaveilemiseen ja unelmoimiseen. Rakastan unelmia ja voisin haahuilla haaveilemassa vaikka kuinka kauan, tai ainakin kunnes tulee nälkä. Rakastan nimittäin myös ruokaa :D

Kesästä haaveileminen auttaa selviämään hektisestä keväästä, mutta usein huomaan myös ladanneeni liikaa odotuksia lomalle. Yhtäkkiä onkin syksy ja huomaan odottavani seuraavaa kesää. Kesä on äkkiä ohi. Usein on tunne, ettei edes ehtinyt tekemään mitään. Haaveet jäi toteuttamatta. Tai unohtuivat.

Alkukesästä tuli tehtyä todo-lista kesälle 2013. Asioita, joita haluaisin kesällä tehdä. Lista päätyi seinälle muistuttamaan, että kesästä saa nauttia.

Heti kun kiireiseltä kesätyöltäni ehdin, aloin toteuttamaan näitä haaveitani. Pian huomasin, että onhan sitä tullut jo ehdittyä tehdä vaikka mitä, juttuja toisen perään sai vetää yli.

En missään nimessä halunnut tehdä listasta stressin aiheuttajaa, inhoan stressiä. Lista on kuitenkin inspiroinut minua tekemään asioita pelkän haaveilun sijaan ja huomaan nauttineeni tästä kesästä jo aivan mielettömän paljon! Kesään on mahtunut paljon ihania hetkiä ja retkiä ja juttuja ystävien kanssa. Ja vielä on kesää jäljellä, vielä tulee kauniita päiviä...

Nautitaan! Tehdään! Mennään! Ja muistetaan myös levätä ja olla. Nyt on kesä. Kesä on nyt!

Chapateja!

Chapatit ovat bangladeshilaisia leipälettuja, joita tapaa monissa muissakin Aasian maissa välillä hieman eri nimillä. Ne ovat helppoja ja nopeita tehdä ja ainekset löytyvät aina kaapista.

Chapateja voi syödä sellaisenaan leivän tapaan, mutta niitä voi myös käytää tortillalettujen tapaan ja kääriä ruoan chapatin sisään. Meillä niitä käytetään itseasiassa myös tortillalettuina.

Tässä resepti, jota käytän:

4dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa (yleensä laitan hieman enemmänkin...)

1-1,5 dl vettä

2 rkl öljyä

Ainekset sekoitetaan keskenään ja taikinan voi laittaa hetkeksi jääkaappiin tekeytymään. 

Sen jälkeen jaa taikina 12 osaan, pyöritä palloiksi ja kauli ohuiksi. Käytä runsaasti vehnäjauhoa helpottaaksesi kaulimista. Chapatit voi kaulia korkeintaan yhtä isoiksi kuin paistinpannusi halkaisija.

Paista chapatit kuumalla pannulla, käytä halutessasi öljyä. Chapatit paistuvat pikaisesti, varo ettet polta niitä tai paista niitä liian rapeiksi. Paista molemmin puolin ja käännä heti, kun chapatiin tulee ruskeita pilkkuja/läiskiä. Mahdolliset ilmakuplat voi puhkoa. Chapatit ovat parhaimmillaan pannulta tultuaan, mutta jos et syö niitä heti, muista peittää ne. Rapeina ja kuivina niiden sisään on hyvin vaikea kääriä täytteitä.

Tänään söimme chapateihin käärittynä kaali-kanatäytettä ja mangoista jogurttikastiketta.

Kanatäytteen tein näin:

Pannulle öljyä ja mausteita. Mausteina satuin tällä kertaa laittamaan inkivääri-valkosipulitahnaa (reilusti!), vihreää currytahnaa (ruokalusikallinen), suolaa, runsaasti garam masalaa, hieman fenkolia, chiliä, korianteria, mitäköhän muuta? Kuumensin öljyn ja mausteet ja sen jälkeen lisäsin pannulle kanan. Paistoin kanan ja lisäsin neljäsosan kaalia. Annoin muhia ja lisäsin soijaa.

Mangoinen jogurttikastike syntyi nopeasti:

Maustamatonta jogurttia, ruokalusikallinen mangochutneyta, chiliä ja inkivääriä.

Kanatäyte ja jogurttikasike olivat omia sovelluksiani, eivätkä varsinaisesti edusta minkään tietyn maan ruokakulttuuria. Hyvin ne silti sopivat yhteen ja maistuivat. Kokeile ja sovella itse.

Kerran teimme chapatien kanssa herkkusieni-inkivääritäytettä, se oli tosi hyvää! Tämän linkin takaa löydät ohjeen, jonka pohjalta sovelsimme oman versiomme.

Herkullista toukokuuta!

<3: Hanna

Huhtikuuta

Tässä muutamia tunnelmia huhtikuulta, joka onkin yhtäkkiä hujahtanut ohi!

Synttäriaamun kattaus

JKL

Jag

Rouva Margareta nauttii keväästä.

Desin mitan pohjalle ensin kourallinen cashew-pähkinöitä, painele riisi pähkinöiden päälle. Kumoa lautaselle.

Neilikoita vapuksi :)

Valo paljastaa

Tämä pitää paikkansa yhtä lailla puhuttaessa kevätauringosta ja likaisista kodeista kuin puhuttaessa toisenlaisesta valosta ja likaisista sydämistä.

Valo paljastaa. Onneks veri puhdistaa. Kiitos.

Ah, kevät!

Lopullisesti täytetty

Pääsiäinen ehti hujahtaa ohi ilman yhtäkään postausta, joten ajattelin tuoda blogintäytteeksi Jovin pääsiäisleirillä pitämäni pikku puheen hieman uudelleenmuotoiltuna:

Mä en tykkää täyttää Kelan kaavakkeita tai mitään muitakaan virallisia lomakkeita. Joskus mä tykkäsin niistä, koska mulle tuli tosi aikuinen ja itsenäinen olo kun mä täyttelin ite kaikki omat lomakkeeni. Mutta oikeesti ne on ihan sairaan rasittavia. Musta olis ihanaa kun joku täyttäis ne mun puolesta ja ihanaa, kun Make joskus tekeekin sen mun puolesta. Musta olis myös ihanaa välillä kuulla, että joku lupais tehdä mun läksyt mun puolesta, etenki silloin ku tuntuu hukkuvansa kaiken työn alle. Ku on kyse läksyistä tai Kelan lomakkeista, niin mä haluisin kuulla jonkun sanovan. "Ne on täytetty!" "Täytin ne sun puolesta." Se olis tosi huojentavaa ja helpottavaa, vaikka kyse onki tosi pienistä asioista elämän mittapuulla.

Nää sanat me saadaan kuulla Jeesuksen suusta. "Se on täytetty." Jeesus ei puhu meidän läksymonisteista tai Kelan kaavakkeista, vaan jostain isommasta. No, mistä?

Jeesus sanoi nämä sanat ja antoi henkensä ristillä. Jeesus täytti lain vaatimukset meidän puolesta elämällä synnittömän elämän. Myös ristintyö oli täytetty. Jeesus oli tullut maan päälle täyttämään tehtävän, mihin Isä oli hänet lähettänyt. Mun teologipikkusiskon mukaan tässä käytetään alkukielessä sellasta verbiä (tetelestai), joka viittaa asian tai tehtävän loppuunsaattamiseen. Vähän niinku mission accomplished. Oleellisena osana tässä tehtävässä oli ristintyö. Uhri. Jeesuksen kuoleminen meidän puolesta. Viimeinen ja kertakaikkinen syntiuhri, jonka viaton veri pesi pois meidän synnit.

Jokainen meistä on syntinen ja Jumalan oikeudenmukaisuus ja pyhyys vaatii, että synnistä rangaistaan. Jumala ei rakastavana isänä kuitenkaan halunnut passittaa meitä kaikkia suoraan kadotukseen, vaan antoi meille mahdollisuuden. Ja Jeesus oli kuuliainen Isälleen ja suostui tähän kaikkeen. Jumalan rakkaus ei oo mitenkään kovin ruusuista ja vaaleanpunaista glitterrakkautta, vaan aika rajua, raakaa, väkevää ja Jumalallista, erilaista kuin ihmisen rakkaus. Ei oo kivaa ja helppoa antaa omaa lastaan kärsimään tai suostua kärsimykseen joidenkin muiden vuoksi. Mutta sitä on Jumalan rakkaus.

Meidän osa on aika mukava, me saadaan olla tän rakkauden kohteita. Meidän synnit on maksettu. Tuo alkukielen verbi tetelestai oli Raamatun aikoina käytetty kuiteissa silloin, kun ne on maksettu täysin loppuun. Synnin palkka on kuolema, mutta Jeesus kärsi sen meidän puolesta.

Mitä Jeesuksen ristintyö merkitsee mulle? Vapautta. Elämää. Sitä, ettei mun tarvitse kärsiä rangaistusta mun syntien tähden. Synnillä on kyllä seurauksia, joilta ei voi välttyä, mutta se on eri asia.

Jeesus sanoi muutamia muitakin juttuja ristillä, joista yksi oli: "Isä, sinun käsiisi minä uskon henkeni." (Luuk. 23:46) En tiedä mitä sä ajattelet, mutta ei oo välttämättä helppoa uskoa henkeään Jumalan käsiin. Tunteistani huolimatta mä kuitenkin TIEDÄN, että tämän Jumalan, joka rakastaa meitä näin paljon... Tämän Jumalan käsiin on hyvä uskoa henkensä. Voidaan antaa Jumalan käsiin meidän elämä ja tulevaisuus. Itsemme kokonaan. Mä en ainakaan tiedä, kenen muun käsiin laskisin henkeni. En ainakaan omiini. 

Mun on paljon ihanampi elää, kun tiedän et mun elämä on Jumalan käsissä. Ennen kaikkea, mun on paljon ihanampi kerran kuolla, kun mun henki on Jumalan käsissä.

Ne, jotka ovat seuranneet blogiani, ovat huomanneet, että kuolema on lähiaikoina pohdituttanut. Mun mummoni kuoli jokin aika sitten ja mummon kuolemaan liittyneet tunteet yllätti. Surun lisäksi oli ilo, helpotus ja vahva toivo. Mummoni kuolinpäivän iltana tilitin tunteitani rakkaalle ystävälleni ja muistan ihmetelleeni, kuinka todelliselta ylösnousemus ja taivaan riemu tuntuivat. Todellisemmilta kuin koskaan aiemmin.

Ilman pääsiäisen tapahtumia näin ei olisi. Pääsiäisessä onkin mun mielestä kyse nimenomaan ilosta, toivosta ja Jumalan rakkaudesta. Jeesus voitti kuoleman. Elämä voittaa.

Yllättävän monella suomalaisella roikkuu risti kaulassa. Ainakaan mun korussa ei oo sitä Jeesusta roikkumassa siinä ristillä. Se risti on tyhjä. Mua se muistuttaa siitä, ettei Jeesus jäänyt ristille, eikä hautaan. Hän elää. Siitä voi varmasti moni todistaa oman elämän kokemuksillaan siitä, kuinka Jumala kohtaa. Hän hoitaa, puhuttelee, johdattaa, parantaa, tekee työtään ja yllättää. Tämän Jumalan kanssa on hyvä jatkaa tätä matkaa pääsiäisen jälkeiseen arkeen, mitä se sitten tuokaan tullessaan. Tämän Jumalan kanssa on hyvä jatkaa matkaa myös silloin, kun lopulta matka jatkuu rajan yli.

Siunattua pääsiäisen jälkeistä aikaa! Pääsiäisen sanoma on niin jättimäisen suuri, että sitä saa kyllä pohtia pääsiäisen jälkeenkin ;)

Kotimatkalla

Olen muuttanut elämässäni yli 20 kertaa, jos muutoksi lasketaan postiin tehty osoitteenmuutos, lähes koko omaisuuden roudaaminen uuteen osoitteeseen ja useamman kuukauden oleskelu kyseisessä kohteessa.

Asuimme suurimman osan ala-asteajastani ulkomailla, muutamassa eri maassa. Ulkoimailla koin olevani kovin suomalainen ja usein ikävöin Suomeen, kotimaahani.

Suomeen palattuamme koin yllättäen olevani koditon. En kuulunutkaan tänne, Suomi ei tuntunutkaan enää niin kodilta. Koin jatkuvaa kaipuuta ja koti-ikävää, mutta en ollut varma siitä, mitä tai mihin kaipasin. En varsinaisesti kaivannut takaisin. Jonkin aikaa "Mistä olet kotoisin?" oli yksi elämäni vaikeimpia kysymyksiä. Välillä yritin kovasti kuulua joukkoon, välillä en.

Noin 15-vuotiaana oivalsin, että taivas on mun kotimaa. Tajusin, etten välttämättä tule koskaan tuntemaan oloani kotoisaksi täällä, eikä mun tarvitsekaan. Elän hetken tässä maailmassa, mutta ikuisuuden kotona taivaassa. Kristitylle elämä on kotimatka. Tämä oli mulle tosi tärkeä oivallus, vaikka kuulostaakin kovin yksinkertaiselta. Nykyään tunnen yleensä oloni kovinkin suomalaiseksi ja tunnen oloni kotoisaksi monessakin paikassa ja kaupungissa. Yksi monista kodeistani on seurakunta.

Kuulin noin viikko sitten, että mummoni tulee hyvin todennäköisesti  kuolemaan lähipäivinä. Surun lisäksi koin helpotusta ja iloa, sillä tiedän mummon pääsevän vihdoin kotiin. Vaarin kuolemasta asti mummoni puhui odottavansa pääsyä taivaan kotiin, kunnes hän menetti puhekykynsä. Sen jälkeen odotus varmasti vaan lisääntyi.

Musta on ihanaa tietää, minne on matkalla. Onneksi tätä matkaa ei tarvitse tehdä yksin. Kristityn kotimatka ei aina kulje tasaisia ja asvaltoituja teitä, vaan matkalla on hyvin todennäköisesti myös nokkospolkuja, nimismiehen kiharaa ja routavaurioita. Jyrkkiä ylämäkiä, loskaa ja umpikujalta vaikuttavia hetkiä. Perillä kuitenkin pyyhitään kaikki kyyneleet ja paikataan kaikki lommot.

Mummoni kuoli keskiviikon ja torstain välisenä yönä. Kotona vihdoin.

Fastetid

Levosta käsin paastoon. Antakoon Jumala meille voimaa toteuttaa toisenlaista paastoa, jotta me voitais olla vapauttamassa syyttömiä kahleista, irrottamassa ikeen hihnoja, vapauttamassa sorrettuja, murskaamassa ikeitä, murtamassa leipää nälkäiselle, avaamassa kotejamme kodittomile, vaatettamassa alastomia, karttelematta apua tarvitsevia. (Jes. 58) Lue Jesajasta, mitä lupauksia Jumala liittää tähän toisenlaiseen paastoon.

Ehkä voisin ensi kerralla jättää suklaalevyn ostamatta ja laittaa rahaa järjestöille, jotka ruokkivat nälkäisiä. Ehkä voin tarjota lounaan opiskelijatoverilleni, jolta on jäänyt lompakko kotiin. Ehkä voisin käydä vaatekaappini läpi ja lahjoittaa ylimääräiset vaatteet vaikka Fidalle. Ehkä voisin jäädä auttamaan, vaikka myöhästyisinkin luennolta. Rukoillessani voisin huokailla Jumalan puoleen muiden puolesta. Pienenpieniä tekoja.

Mitä muuta toisenlainen paasto vois olla käytännössä tavallisen suomalaisen elämässä? Miten me voitais olla vapauttamassa syyttömiä ja sorrettuja ja päästämässä muita raskaiden taakkojen alta?

Siunattua paastonaikaa!